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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- 合いびき肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- オイスターソース : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 適量
- 生パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:27
ボウルに合いびき肉、オイスターソースを入れ、よく揉み込んで練る。
玉ねぎの繊維に沿って放射線状に切る。
切った玉ねぎをボウルに加え、薄く塩を玉ねぎにかかるように振り、軽く混ぜて2分～3分おいておく。 -
2)
タネを作る
02:10
ラップを敷き、生パン粉を広げる。
別のボウルに卵を割り入れ、溶いておく。
1のタネを混ぜて4等分にし、丸く成型する。
成型したら薄力粉をまぶし、溶いた卵をつけて、生パン粉に押し付ける。 -
3)
揚げ油で揚げる
04:12
フライパンで揚げ油を165℃に温め、2を入れて揚げ焼きにする。
両面をひっくり返しながら揚げていく。 -
4)
取り出して仕上げる
05:14
3を取り出し、油切りをする。
お皿に盛り付けをし、別容器にケチャップソースを用意して完成。
Point
・玉ねぎを放射線状に切る際に、普通の玉ねぎなら薄く、新玉ねぎであれば厚めに切るようにする。
・塩は玉ねぎに薄く振りかけるようにする。
・揚げ油は、揚げ焼きできる分量でよい。
・揚げる際は、両面を軽く揚げてから、その後程よい焦げ色に揚げていく。
・別添えのケチャップソースは、材料に含まれていない。
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