炒め物（ウインナーとちくわのマヨネーズポン酢炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ガレット（挽き肉とじゃがいものガレット）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- じゃがいも(大) : 1個
- 豚ひき肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 塩 : 適量
- チーズ : 2枚
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)ソース : 小さじ1
- 水 : 40ml
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:48
玉ねぎをみじん切りにしてポリ袋に入れて600Wの電子レンジで40秒加熱する。
豚ひき肉をパックに入れたまま塩、コショウを振っておく。
フライパンに薄く塩を振りかけた上に、スライサーで細切りにしたじゃがいもを入れる。
じゃがいもの半分を細ふぃりにしたら、形を丸く整える。
玉ねぎのポリ袋に豚ひき肉を加えて、手でよく揉んでこねる。
平らの丸型に形を整えてじゃがいもの上に置く。
上から残りのじゃがいもを細切りにして乗せる。
ひき肉が隠れるように丸く形を整えて、薄く塩を振る。 -
2)
焼く
03:33
1を弱火にかけてフタをして4分焼く。
-
3)
ソースを作る
03:50
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
4)
蒸し焼きする
04:19
2を裏返す。
丸く形を整えて水を加える。
フタをして弱火で4分蒸し焼きにする。
4分経ったら、裏返しながら水分を飛ばす。
チーズを乗せて火を止め、フタをして3分余熱で火を通す。 -
5)
盛り付ける
05:48
お皿に盛り、3をかけて完成。
Point
・蒸し焼きにした後、水分が飛ぶまで焼くとじゃがいもの食感が良くなる。
・最後に予熱で火を通すと焼きすぎて固くなりすぎずに、柔らかく仕上がる。
・フライパンに直接じゃがいもの細切りを乗せたり、肉だねをポリ袋で調理することで、ボウルなどの洗い物が少なくなる。
・厚みがあるガレットのため、弱火でゆっくり火を通す。
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