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ガレット(挽き肉とじゃがいものガレット)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.0億回
動画数
782本

材料

  • じゃがいも(大) : 1個
  • 豚ひき肉 : 100g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 塩 : 適量
  • チーズ : 2枚
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)ソース : 小さじ1
  • 水 : 40ml

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:48

    玉ねぎをみじん切りにしてポリ袋に入れて600Wの電子レンジで40秒加熱する。
    豚ひき肉をパックに入れたまま塩、コショウを振っておく。
    フライパンに薄く塩を振りかけた上に、スライサーで細切りにしたじゃがいもを入れる。
    じゃがいもの半分を細ふぃりにしたら、形を丸く整える。
    玉ねぎのポリ袋に豚ひき肉を加えて、手でよく揉んでこねる。
    平らの丸型に形を整えてじゃがいもの上に置く。
    上から残りのじゃがいもを細切りにして乗せる。
    ひき肉が隠れるように丸く形を整えて、薄く塩を振る。

  2. 2) 焼く 03:33

    1を弱火にかけてフタをして4分焼く。

  3. 3) ソースを作る 03:50

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 蒸し焼きする 04:19

    2を裏返す。
    丸く形を整えて水を加える。
    フタをして弱火で4分蒸し焼きにする。
    4分経ったら、裏返しながら水分を飛ばす。
    チーズを乗せて火を止め、フタをして3分余熱で火を通す。

  5. 5) 盛り付ける 05:48

    お皿に盛り、3をかけて完成。

Point

・蒸し焼きにした後、水分が飛ぶまで焼くとじゃがいもの食感が良くなる。
・最後に予熱で火を通すと焼きすぎて固くなりすぎずに、柔らかく仕上がる。
・フライパンに直接じゃがいもの細切りを乗せたり、肉だねをポリ袋で調理することで、ボウルなどの洗い物が少なくなる。
・厚みがあるガレットのため、弱火でゆっくり火を通す。

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