そうめん（豚ナス冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
煮物（豆腐のもやしあんかけ煮）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- (A)水 : 100ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)だしの素 : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 片栗粉 : 大さじ3
- もやし : 1袋(200g)
- 塩胡椒 : 少々
- 刻み小ネギ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:37
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
木綿豆腐の下準備をする
00:52
木綿豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、電子レンジで600W3分加熱して水切りをする。
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
粗熱を取る。 -
3)
片栗粉をまぶす
01:24
袋に片栗粉と2を入れて崩れないようにまぶす。
-
4)
木綿豆腐を焼く
01:39
フライパンに油をひいて中火で熱する。
3を並べて全体に焼き目がつくまで焼く。
取り出す。 -
5)
加熱する
02:22
フライパンの余分な油と汚れを拭き取る。
もやしと塩胡椒を入れて炒める。
1を混ぜて入れる。
全体を混ぜ、もやしに火が通って水分が出るまで1分30秒〜2分ほど加熱する。
4を戻し入れて混ぜ合わせる。 -
6)
盛り付ける
03:30
お皿に5を盛る。
刻み小ネギを散らして完成。
Point
・2人前の分量である。
・木綿豆腐はお皿を乗せて30分ほど置いて水切りをしても良い。
・4の工程の際、ある程度焼いたら余分な油を拭き取ることで油ハネ防止になる。
・木綿豆腐に片栗粉をまぶすことで食べ応えが出る。
・フライパン1つで簡単、安価に作れる。
・ご飯に乗せて食べても美味しく食べれる。
・お好みで一味唐辛子をかけても良い。
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