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大福（みかん大福）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

(A)白玉粉 : 50g
(A)砂糖 : 大さじ2
水 : 60ml
みかん(包む用) : 3個
白あん(プレーン味用) : 100g
片栗粉(プレーン味用) : 適量
(B)白玉粉 : 50g
(B)砂糖 : 大さじ1
みかん(みかん味用) : 1個
白あん(みかん味用) : 100g
片栗粉(みかん味用) : 適量

所要時間

30分

手順

1) みかん(包む用)の下準備をする 02:11
みかん(包む用)の皮をヘタから剥き、筋を取り除く。
ラップを被せる。
残りのみかん(包む用)の皮を剥いて4等分にする。
2) みかん(包む用)を白あん(プレーン味用)で包む 03:35
ラップを敷いて白あん(プレーン味用)を40gほど乗せて広げる。
みかん(包む用)を乗せてラップごと持ち上げて逆さまにする。
手で押さえて口を閉じるように包む。
ラップで包む。
白あん(みかん味用)も同様に行う。
ラップを敷いて白あん(プレーン味用)を25〜30gほど乗せて広げる。
4等分にしたみかん(包む用)を乗せてラップごと持ち上げて逆さまにする。
手で押さえて口を閉じるように包む。
ラップで包む。
白あん(みかん味用)も同様に行う。
冷蔵庫で冷やす。
3) プレーン味餅を作る 06:13
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
水を入れてゴムベラですり潰すように混ぜる。
空気の出入り口を1箇所作るようにラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
4) プレーン味を成形する 08:58
バットに片栗粉(プレーン味用)をまぶす。
3を入れて片栗粉(プレーン味用)を上から振って広げる。
3等分にする。
手に片栗粉(プレーン味用)をまぶし、餅を取って広げてみかん(包む用)に被せる。
みかん(包む用)を包む。
5) みかん味餅を作る 11:34
みかん(みかん味用)を皮ごと半分に切る。
絞り器で果汁を絞って茶漉しで漉す。
ボウルに(B)を入れて泡立て器で混ぜる。
みかん(みかん味用)の果汁を入れてゴムベラですり潰すように混ぜる。
空気の出入り口を1箇所作るようにラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
6) みかん味餅を成形する 14:33
バットに片栗粉(みかん味用)をまぶす。
5を入れて片栗粉(みかん味用)を上から振って広げる。
3等分にする。
手に片栗粉(みかん味用)をまぶし、餅を取って広げてみかん(包む用)に被せる。
みかん(包む用)を包む。
7) 仕上げる 16:34
4と6を半分に切って完成。