ショートケーキ（マンゴーのショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
煮物（手羽元豆腐）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 手羽元 : 400g
- 豆腐 : 1丁
- 長ネギ : 適量
- 水 : 400ml
- 麺つゆ : 80ml
所要時間
20分
手順
-
1)
手羽元を煮る
00:43
手羽元を洗い、ざるに取る。
土鍋に手羽元を入れる。
水を加え火をつける。
麺つゆを入れる。 -
2)
豆腐を切る
01:43
豆腐を4等分程度に切って1に加えて煮る。
-
3)
長ネギを切る
02:31
長ネギを5mm程度の厚さで斜めにスライスする。
-
4)
灰汁をとる
02:51
沸騰してきたら網じゃくしなどで、灰汁をきれいに取り除く。
灰汁を取り除いたら弱火で15分煮る。 -
5)
長ネギを加える
04:06
4に長ネギを入れて一煮立ちしたら完成。
Point
・灰汁は丁寧にとる。
・灰汁を取る時はお玉で取ると旨味(油)まで取ってしまうので、網じゃくしで灰汁だけを取るようにする。
・材料がシンプルでかつ、簡単に出来て美味しい。
・15分程度の煮込み時間が手羽元の肉感を損なわず、しかも柔らかく煮えて丁度よい。
・七味唐辛子をかけても美味しい。
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