そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
炒め物（豚バラ肉とキャベツの炒め物）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.3万人
- 再生回数
- 8,039.0万回
- 動画数
- 574本
材料
- キャベツ : 1/2個
- 豚バラ肉 : 約200g
- オリーブオイル : 大さじ2
- 塩 : 少々
- 醤油 : 小さじ2～3
所要時間
15分
手順
-
1)
キャベツを切る
00:18
キャベツを洗い、大き目に切る。
-
2)
キャベツを炒める
01:10
強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れる。
オリーブオイルが温まったら1を加えよく混ぜる。
オリーブオイルが全体に回ったら混ぜるのを止め、強火のまま40秒～1分加熱する。
全体を返し、更に40秒～1分加熱する。
所々焼き色が付いたら塩を加えて混ぜ、お皿に移す。 -
3)
豚バラ肉を炒める
02:28
2で使用したフライパンを洗わずに火にかけ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を広げて入れる。
混ぜずに焼き、焼き色が付いたら裏返して更に焼く。
醤油を入れて混ぜたら2を戻し、全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・キャベツを洗う際4分割にしてしばらく水に浸けておくと、みずみずしく歯触りのよい食感になる。
・キャベツを別に炒めることで、加熱し過ぎを防ぎ食感よく仕上がる。
・キャベツと豚バラ肉に焼き色を付けることで香ばしく仕上がる。
・3の工程の最後に味見をして、各調味料でお好みの味の濃さに調整する。
・お好みで黒胡椒を振って食べてもよい。
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