混ぜご飯（クリームチーズとかつお節の混ぜご飯）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
丼（鶏もも肉の照り焼きマヨネーズ丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 138.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 2,087本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚(300g)
- サラダ油 : 適量
- 料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- 小ネギ : 適量
- 刻み海苔 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:22
小ネギの根元を切り落とし輪切りにする。
鶏もも肉の余分な皮、筋、黄色っぽくなっている脂を切り落とし、一口大に切る。
鶏もも肉をボウルに移し、料理酒を加えて揉み込む。 -
2)
焼く
02:51
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
弱火にし、鶏もも肉の皮目を下にして乗せ、弱めの中火で約3分焼く。
焼き色が付いたら裏返し、弱火～弱めの中火で1～2分焼く。
両面に焼き色が付き、鶏もも肉に火が通ったら火を止める。
(A)を加えて馴染ませる。
再度火をつけ、鶏もも肉を返しながら約40秒加熱する。
醤油を加えたら、中火～弱めの中火で全体にとろみが付くまで加熱する。 -
3)
盛り付ける
05:34
丼にご飯を盛り、2を上に乗せる。
上からタレを回しかけ、マヨネーズ、小ネギ、刻み海苔をトッピングしたら完成。
Point
・動画内では2人分の分量を紹介している。
・お好みで鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使用してもよい。
・鶏もも肉は筋が多い部分を先に切り分けると、歯切れがよくなる。
・鶏もも肉に料理酒を揉み込むと、肉質が軟らかくなる。
・醤油と甘み(みりんと砂糖)を同時に加えると甘みが染みこみにくいので、先に甘みを加える。
・タレが多めに仕上がる分量なので、残ったタレで玉ねぎなどを炒めてもよい。
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