ケーキ（溶けるチーズのスフレチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

炊飯器の窯にバター(分量外)を薄く塗る。

ボウルにサラダ油を入れ、500Wの電子レンジで1分加熱する。
薄力粉を加えて泡だて器でよく混ぜる。
別のボウルに牛乳を入れ、500Wの電子レンジで1分加熱し溶けるチーズを加える。
軽く混ぜて30秒置いたら、500Wの電子レンジで20～30秒加熱しゴムベラで混ぜる。
溶けるチーズが全て溶けたら、2つのボウルの中身を混ぜ合わせる。
砂糖約40gを加えよく混ぜ合わせる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をボウルに加えてよく混ぜ、卵白は冷凍庫で冷やす。

冷凍庫で軽く冷やした卵白を泡立てる。
全体が泡になったら、砂糖の残りのうちひとつまみを加え混ぜ合わせる。
混ざったら、砂糖の残りのうち半分を加えて泡立てる。
持ち上げて垂らした時に筋が残る程度の固さになったら、残りの砂糖を全て加えてツノが立つまで泡立てる。

2に3を半分入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
3の残りを全て加え、ゴムベラで優しく混ぜる。

1に4を流し入れ、軽く持ち上げて落とすを数回繰り返し空気を抜く。
通常炊飯で2回炊いたら完成。