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コンフィ(玉ねぎのコンフィ)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
7,688.4万回
動画数
1,453本

材料

  • 玉ねぎ : 1個
  • 赤ワイン : 200cc
  • 赤ワインビネガー : 大さじ2
  • 水 : 200cc
  • 無塩バター : 30g
  • 蜂蜜 : 小さじ2

所要時間

35分

手順

  1. 1) 玉ねぎの下準備をする 01:00

    玉ねぎを1〜2mmの薄切りにする。
    バットに入れる。

  2. 2) 加熱する 01:47

    フライパンに玉ねぎを入れる。
    赤ワインと赤ワインビネガーを入れて強火にかける。
    沸いたら中火にして15分煮る。
    強火にして水を入れて煮て、中火にして15分煮る。
    中弱火にして無塩バターと蜂蜜を入れて混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 04:56

    2をバットに入れて広げる。
    お皿に盛って完成。

Point

・赤ワインビネガーは酢で代用しても良い。
・玉ねぎを薄くし過ぎると加熱した際に溶けてしまう。
・2の工程で煮る際は混ぜながら煮る。
・冷やして食べても良い。
・卵料理との相性も良い為、目玉焼き、茹で卵、ポーチドエッグなどに添えても良い。

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