吸い物（卵とじの吸い物）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
コンフィ（玉ねぎのコンフィ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- 赤ワイン : 200cc
- 赤ワインビネガー : 大さじ2
- 水 : 200cc
- 無塩バター : 30g
- 蜂蜜 : 小さじ2
所要時間
35分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
01:00
玉ねぎを1〜2mmの薄切りにする。
バットに入れる。 -
2)
加熱する
01:47
フライパンに玉ねぎを入れる。
赤ワインと赤ワインビネガーを入れて強火にかける。
沸いたら中火にして15分煮る。
強火にして水を入れて煮て、中火にして15分煮る。
中弱火にして無塩バターと蜂蜜を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
04:56
2をバットに入れて広げる。
お皿に盛って完成。
Point
・赤ワインビネガーは酢で代用しても良い。
・玉ねぎを薄くし過ぎると加熱した際に溶けてしまう。
・2の工程で煮る際は混ぜながら煮る。
・冷やして食べても良い。
・卵料理との相性も良い為、目玉焼き、茹で卵、ポーチドエッグなどに添えても良い。
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