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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 50分
そうめん（冷やし鶏塩そうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- そうめん : 100g
- 鶏ささみ肉 : 1本(70g)
- きゅうり : 50g
- (A)冷水 : 250㏄
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)黒コショウ : 適量
- にんにく : 1/2片
- 塩 : 少々
- 茹で卵 : 1個
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:33
きゅうりはスライスしてから細切りにする。
にんにくの皮を剝いておく。
鶏ささみ肉は薄く削ぎ切りにする。 -
2)
スープを作る
05:26
丼に(A)と、すりおろしたにんにくを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
そうめんを茹でる
07:07
鍋に湯を沸かし、そうめんと1の鶏ささみ肉を入れて1分茹でる。
1分経ったらザルに上げ、流水で洗ってから氷水で締めて、よく水気を絞る。 -
4)
そうめんをスープに入れて仕上げる
08:48
2に3を入れる。
鶏ささみ、きゅうり、半分に切った茹で卵をのせ、塩、黒コショウ、ごま油をかけて完成。
Point
・鶏ささみ肉は鶏むね肉でも代用可。
・鶏ささみ肉の筋は、そのまま薄切りにする。気になるようであれば取り除くようにする。
・そうめんは、表示時間より少し短い時間茹でるようにする。
・そうめんは、鶏むね肉と一緒に流水で洗い流してぬめりを取り、氷水で冷やして締めることで、弾力が出る。
・味を変えるのに、酢を少し加えても美味しい。
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