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そうめん(冷やし鶏塩そうめん)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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486.0万人
再生回数
15.1億回
動画数
2,054本

材料

  • そうめん : 100g
  • 鶏ささみ肉 : 1本(70g)
  • きゅうり : 50g
  • (A)冷水 : 250㏄
  • (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)黒コショウ : 適量
  • にんにく : 1/2片
  • 塩 : 少々
  • 茹で卵 : 1個
  • ごま油 : 小さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 03:33

    きゅうりはスライスしてから細切りにする。
    にんにくの皮を剝いておく。
    鶏ささみ肉は薄く削ぎ切りにする。

  2. 2) スープを作る 05:26

    丼に(A)と、すりおろしたにんにくを入れてよく混ぜる。
    冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3) そうめんを茹でる 07:07

    鍋に湯を沸かし、そうめんと1の鶏ささみ肉を入れて1分茹でる。
    1分経ったらザルに上げ、流水で洗ってから氷水で締めて、よく水気を絞る。

  4. 4) そうめんをスープに入れて仕上げる 08:48

    2に3を入れる。
    鶏ささみ、きゅうり、半分に切った茹で卵をのせ、塩、黒コショウ、ごま油をかけて完成。

Point

・鶏ささみ肉は鶏むね肉でも代用可。
・鶏ささみ肉の筋は、そのまま薄切りにする。気になるようであれば取り除くようにする。
・そうめんは、表示時間より少し短い時間茹でるようにする。
・そうめんは、鶏むね肉と一緒に流水で洗い流してぬめりを取り、氷水で冷やして締めることで、弾力が出る。
・味を変えるのに、酢を少し加えても美味しい。

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