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そうめん（冷やし鶏塩そうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

そうめん : 100g
鶏ささみ肉 : 1 (70g)
きゅうり : 50g
(A)冷水 : 250㏄
(A)鶏がらスープの素 : 大さじ1
(A)オイスターソース : 小さじ1
(A)酢 : 小さじ1
(A)黒コショウ : 適量
にんにく : 1/2片
塩 : 少々
茹で卵 : 1個
ごま油 : 小さじ2

Time required

15minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 03:33
きゅうりはスライスしてから細切りにする。
にんにくの皮を剝いておく。
鶏ささみ肉は薄く削ぎ切りにする。
2) スープを作る 05:26
Add (A) and grated garlic to a bowl and mix well.
Chill in the refrigerator.
3) そうめんを茹でる 07:07
鍋に湯を沸かし、そうめんと1の鶏ささみ肉を入れて1分茹でる。
1分経ったらザルに上げ、流水で洗ってから氷水で締めて、よく水気を絞る。
4) そうめんをスープに入れて仕上げる 08:48
Put 3 in 2.
Place chicken fillet, cucumber, and halved boiled egg on top, then sprinkle with salt, black pepper, and sesame oil to finish.

Point

・Chicken fillet can be substituted with chicken breast.
・Slice the chicken tenderloin into thin slices. If it bothers you, remove it.
・Boil somen noodles for a little less time than indicated.
・Rinse the somen noodles with the chicken breast under running water to remove the sliminess, then chill in ice water to tighten them to make them elastic.
・It is delicious even if I add a little vinegar to change the taste.