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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
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- 449本
材料
- 大和芋 : 140g
- (A)米粉 : 70g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)塩 : 1つまみ
- (A)オリーブオイル : 小さじ2
- (A)ベーキングパウダー : 小さじ1
- 水 : 大さじ4
所要時間
25分
手順
-
1)
生地を作る
02:25
大和芋の皮を1部残して皮を剥く。
おろし金の目が細かい面ですりおろしてボウルに入れる。
(A)を入れてヘラで混ぜる。
水を様子を見ながら入れて混ぜる。 -
2)
加熱する
06:07
耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を入れて伸ばす。
1を入れて表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。
粗塩(分量外)を振る。
フライパンに入れる。
水(分量外)をフライパンの底から1cm高さまで注ぎ入れる。
竹串をさして生地がつかないか確認する。
火を止める。
蓋をして中火で10分蒸す。 -
3)
仕上げる
07:50
キッチンペーパーを敷いて2を乗せる。
ヘラで隙間を作って耐熱容器から外して完成。
Point
・小麦粉とバターと卵は使用しない。
・大和芋は消化が良く、パンのような主食に使うのは相性が良い。
・米粉は発芽玄米、3種の古代米を混ぜた米粉を使用している。
・砂糖は甜菜糖を使用しているが、お好みのものを使用して良い。
・大和芋の水分量によって水の分量は調節する。
・2の工程の際、水(分量外)が少なくなったら追加する。
・蜂蜜、ジャム、オリーブオイルをつけて食べても良い。
・チーズと組み合わせて食べても良い。
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