和え物（トマトと木綿豆腐のめんつゆ塩昆布和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
焼き厚揚げ（焼き厚揚げのえのきダレがけ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 1袋(2個)
- えのき : 1袋
- 米油 : 適量
- (A)水 : 100ml
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)めんつゆ : 大さじ1/2
- (A)きざみ生姜 : 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 : 大さじ1/2
- 鰹節 : 適量
- 小ネギ : 適量
- わさび : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:28
厚揚げを4等分に切る。
えのきの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切って根元をほぐす。 -
2)
厚揚げを焼く
01:38
フライパンを強中火にかける。
米油をひく。
厚揚げを入れて返しながら4面に焼き色をつける。
厚揚げをお皿に盛る。 -
3)
えのきタレを作る
03:06
フライパンの米油を拭き取る。
強火にしてえのきを入れて焼く。
中火にして(A)を入れて強火にして煮立てる。
中火にして水溶き片栗粉を入れる。
強火にして加熱する。 -
4)
仕上げる
04:48
3を2にかける。
小ネギ、鰹節をかける。
わさびを添えて完成。
Point
・米油は普通の油で代用しても良い。
・めんつゆは4倍濃縮のものを使用している。
・厚揚げは絹厚揚げを使用している。
・3の工程の際、お好みのとろみになるように加熱する。
・仕上げの小ネギ、鰹節、わさびはお好みで使用する。
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