漬物（キャベツの浅漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
炒め物（ナスチャンプルー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 37.0万人
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- 5,587.0万回
- 動画数
- 598本
材料
- ナス : 400g
- 木綿豆腐 : 1丁(350g)
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- 片栗粉 : 小さじ1
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ2
- 塩コショウ : 適量
- 鰹節 : 適量
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:15
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで2分加熱する。
ナスのヘタを切り落とし、乱切りにする。
豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。 -
2)
加熱する
01:15
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。
豚バラ薄切り肉を加え、ほぐしながら加熱する。
半分程度色が変わったらナスを加え、全体に油が馴染むよう混ぜる。
ナスが軟らかくなったら、木綿豆腐を加える。
木綿豆腐が温まったら(A)を加え、ヘラで優しく混ぜる。
具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加えて軽く混ぜながら加熱し、半熟になったら全体に混ぜ合わせ、最後に塩コショウで味を整える。 -
3)
盛り付ける
05:09
2をお皿に盛り付け、上に鰹節をかけたら完成。
Point
・ゴーヤの苦みが苦手な方にお勧めの、ナスチャンプルーレシピ。
・木綿豆腐の水切りは、電子レンジで加熱することで時短調理可能。
・ナスを炒める際は、混ぜ続けずたまに煽る程度でよい。
・木綿豆腐を加えた後は、型崩れしないよう温める程度にし、ヘラを使って優しく混ぜるとよい。
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