かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
チーズ焼き（ナスのチーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 2,354本
材料
- ナス : 2個
- チーズ : 80g
- (A)ケチャップ : 大さじ1と1/2
- (A)マヨネーズ : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)ハーブソルト : 小さじ1/4
- (A)オリーブオイル : 大さじ1/2
- オリーブオイル(チーズ焼き用) : 大さじ1/2
- オリーブオイル(ピザソースチーズ焼き用) : 大さじ1/2
- パセリ : 適量
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
01:35
ナスのヘタを切り落とす。
1cm幅に切る。
塩水(分量外)に浸す。
5分ほど置く。 -
2)
ピザソースを作る
02:36
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
ナスの水分を拭く
03:13
1のナスを洗ってザルにあける。
水分をキッチンペーパーで拭き取る。 -
4)
チーズ焼きを作る
04:04
フライパンにオリーブオイル(チーズ焼き用)をひく。
火にかけてオリーブオイル(チーズ焼き用)をのばし30秒温める。
ナスを半量入れて中火〜弱中火で焼き、塩胡椒を振って焼き色がつくまで焼く。
裏返して火を止める。
チーズを乗せる。
蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
裏返して押さえつけて弱火〜弱中火でチーズを焼く。
火を止めてお皿に取り出す。 -
5)
ピザソースチーズ焼きを作る
06:37
フライパンにオリーブオイル(ピザソースチーズ焼き用)をひく。
火にかけてオリーブオイル(チーズ焼き用)をのばし30秒温める。
ナスを半量入れて中火〜弱中火で焼き、塩胡椒を振って焼き色がつくまで焼く。
裏返して火を止める。
2を塗って残りのチーズを乗せる。
蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
裏返して押さえつけて弱火〜弱中火でチーズを焼く。
火を止めてお皿に取り出す。
パセリを散らして完成。
Point
・3〜4人分の分量である。
・ナスは約80gである。
・水(分量外)500mlに塩(分量外)小さじ1を混ぜて塩水(分量外)を準備しておく。
・ナスの水分を拭き取らないと油はねの原因になる。
・お弁当のおかずに最適な1品である。
・ピザソースはケチャップで代用しても良い。
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