チーズ焼き（ナスのチーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とす。
1cm幅に切る。
塩水(分量外)に浸す。
5分ほど置く。

容器に(A)を入れて混ぜる。

1のナスを洗ってザルにあける。
水分をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにオリーブオイル(チーズ焼き用)をひく。
火にかけてオリーブオイル(チーズ焼き用)をのばし30秒温める。
ナスを半量入れて中火〜弱中火で焼き、塩胡椒を振って焼き色がつくまで焼く。
裏返して火を止める。
チーズを乗せる。
蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
裏返して押さえつけて弱火〜弱中火でチーズを焼く。
火を止めてお皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイル(ピザソースチーズ焼き用)をひく。
火にかけてオリーブオイル(チーズ焼き用)をのばし30秒温める。
ナスを半量入れて中火〜弱中火で焼き、塩胡椒を振って焼き色がつくまで焼く。
裏返して火を止める。
2を塗って残りのチーズを乗せる。
蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
裏返して押さえつけて弱火〜弱中火でチーズを焼く。
火を止めてお皿に取り出す。
パセリを散らして完成。