ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 30分
炒飯（干しエビ炒飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ごはん : 1.5膳分
- 長ネギ : 4～5cm
- 卵 : 1個
- 干しエビ : ふたつまみ
- (A)中華だし : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)胡椒 : 少々
- 醤油 : 少々
- みりん : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- こめ油 : 大さじ1
所要時間
5分
手順
-
1)
長ネギを切る
01:07
長ネギを粗みじん切りにする。
-
2)
調味料を合わせる
01:22
お皿に(A)入れる。
-
3)
フライパンで炒める
01:57
フライパンに火をつけ、ごま油とこめ油を加え温める。
卵を割り入れ潰し、ごはんを加え混ぜながら炒める。
干しエビ、2で合わせた調味料、みりん、1の長ネギを順に加え、仕上げに醤油を加えながら炒める。 -
4)
盛り付ける
04:10
お皿に盛り付けて完成。
Point
・干しエビは、乾燥桜海老で代用可能。
・少し多めの油をしっかり温めてから炒め始める。
・ごはんは、レンジで温めておくと良い。
・冷たいごはんや、炊飯器の保温温度のごはんは美味しく仕上がりにくい。
・卵でごはんを包むように炒めると良い。
・みりんを加えると、しっとりとしてごはんが美味しく仕上がる。
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