ステーキ（にんにくソースのラム肉ステーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 40分
味噌焼き（ささみの味噌焼き）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- ささみ : 6本(400g)
- (A)味噌 : 大さじ1と1/2
- (A)マヨネーズ : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (B)塩 : 1つまみ
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)うま味調味料 : 1つまみ
- (B)片栗粉 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
00:24
容器に(A)を入れてホイッパーで混ぜる。
-
2)
ささみの下準備をする
01:10
ささみの表面の水分を拭き取る。
半分に切って斜めに切り込みを入れてはみ出た白い筋を取る。
ボウルに入れる。
(B)を入れて揉み込んで染み込ませる。 -
3)
焼く
04:19
アルミホイルを敷いた天板に2を並べる。
1を表面に塗る。
トースターで6〜7分焼く。
大きいささみを半分に切って火の通りを確認する。 -
4)
盛り付ける
06:20
お皿に3を盛る。
七味唐辛子(分量外)をかけて完成。
Point
・ささみの表面の水分を拭き取ることで臭みを取ることができる。
・天板にオーブンシートやアルミホイルを敷いておく。
・瓶入りのうま味調味料を使う場合は5振り使用する。
・ささみを天板に並べる際は隙間をあけるように並べる。
・仕上げの七味唐辛子(分量外)はお好みで振る。
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