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あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
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材料
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 65g
- 蜂蜜 : 7g
- みかん : 3個分
- 薄力粉 : 65g
- 牛乳 : 15g
- 無塩バター : 10g
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:47
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
砂糖と蜂蜜を合わせて入れて混ぜる。
湯煎にあてて混ぜながら温める。
牛乳と無塩バターを湯煎にあてて温める。
生地をハンドミキサーの高速で泡立てる。
白くなってきて生地を垂らした際に消えるようになったら中速〜低速で約12分泡立てる。
みかんの皮の表面を削って生地に入れる。
ゴムベラで混ぜる。
薄力粉をふるい入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
温めた牛乳と無塩バターに生地を少量入れて混ぜ、ボウルに入れて混ぜる。 -
2)
焼く
04:43
ロールケーキ天板に1を流し入れる。
表面を平らにする。
オーブンで170度15分焼く。
落として熱気を抜いて型から取り出す。
5分間冷ます。 -
3)
仕上げる
05:34
2に密着するようにラップを被せて30分置いて完成。
Point
・約27cmロールケーキ天板を使用している。
・1枚分の分量である。
・ロールケーキ天板に焼き紙を敷いておく。
・みかんを洗っておく。
・牛乳と無塩バターを計量してラップを被せておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・30分置く時間は所要時間に含まない。
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