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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
甘酢漬け（きゅうりの甘酢漬け）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 3本(350g〜400g)
- 塩 : 小さじ1
- おろし生姜 : 小さじ1
- 酢 : 100ml
- 砂糖 : 30g
- ごま油 : 小さじ1
- ラー油 : 小さじ1/2
- 輪切り唐辛子 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:45
きゅうりの両端を落として縦半分に切る。
きゅうりの種をスプーンで取り除く。
きゅうりを斜め5mm幅に切る。
袋に入れる。
塩を入れて揉み込む。
袋の空気を抜いて口を閉じて10分置く。 -
2)
調味料を合わせる
03:52
容器に酢と砂糖を入れて混ぜる。
おろし生姜、ごま油、ラー油、輪切り唐辛子を入れて混ぜる。 -
3)
漬ける
05:28
きゅうりをザルにあける。
きゅうりを絞って水気を切る。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
保存容器に入れる。
2を入れて蓋をする。
冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成。
Point
・おつまみや箸休めに最適なきゅうりの甘酢漬けのレシピ。
・取り除いたきゅうりの種はスープに入れると良い。
・酢は米酢を使用しているが穀物酢で代用しても良い。
・砂糖はきび砂糖を使用しているが他の糖類で代用しても良い。
・輪切り唐辛子はお好みで入れる。
・半日〜1日漬けるとより美味しく仕上がる。
・冷蔵庫で1週間保存できる。
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