炒め物（レバーニンニク炒め）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

鶏レバーを水洗いし、レバーについている心臓を切り落とす。
心臓を半分に切り、血合いを取り除く。
レバーの筋を切り落とし、削ぎ切りにする。
心臓とレバーをしっかり水洗いする。
塩(分量外)を振って全体にまぶし、30分置く。

ニンニクの芽を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎの根元を切り落とし、くし切りにする。
ニンニクの皮を剥いて根元を切り落とし、3～4等分に切る。

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

1のドリップを切り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。

フライパンを強火で温め、ごま油、4を入れて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。

5のフライパンにごま油、ニンニクを入れ、炒める。
玉ねぎ、ニンニクの芽を加えて炒める。
5を加えて炒め、レバーに火が通ったら3、醤油を加えて炒める。
お皿に盛って完成。