漬物（長芋の大葉漬け）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

長芋を炙ってひげ根を取り除く。
長芋を皮のまま1.5cm幅の輪切りにする。
鷹の爪を輪切りにする。
大葉の軸を切り落とす。

鍋に(A)、だしパックにかつお節を入れたものを加えて加熱する。
ひと煮立ちしたら火を止め、鷹の爪を加えて粗熱を取る。

網の上に長芋を並べ、両面に焼き色をつける。

保存容器に3、大葉、2を入れる。
密着させてラップをし、冷蔵庫で2～3日漬ける。
お皿に盛って完成。