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材料
- オクラ : 140g
- にんにく : 2片
- 油 : 大さじ1と1/2
- 鷹の爪 : 2本
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2/3
- (A)日本酒 : 大さじ4
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
02:21
にんにくをみじん切りにする。
オクラの下手を切り落としてガクを剥き、斜め半分に切る。 -
2)
炒める
04:32
フライパンを火にかけ、油を入れる。
にんにくを入れて炒める。
泡立ってきたら、輪切りにした鷹の爪を加えて炒める。
軽く色づいたらオクラを加えて炒める。
(A)を順に加えてその都度軽く炒める。
軽く水分が残る程度に煮詰めたら完成。
Point
・オクラの産毛が気になる場合は、塩で揉んで取るとよい。
・オクラのガクを剥くのが面倒な場合は、切り落としてもよい。
・日本酒の代わりに料理酒を使用する場合は、塩分が強いので半分を水にするとよい。
・工程2の最後で煮詰め過ぎた場合は、水大さじ1程度追加するとよい。
・味を変えるためにラー油をかけて食べてもよい。
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