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炒め物(オクラのピリ辛にんにく中華炒め)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,415本

材料

  • オクラ : 140g
  • にんにく : 2片
  • 油 : 大さじ1と1/2
  • 鷹の爪 : 2本
  • (A)オイスターソース : 小さじ2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2/3
  • (A)日本酒 : 大さじ4

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料を切る 02:21

    にんにくをみじん切りにする。
    オクラの下手を切り落としてガクを剥き、斜め半分に切る。

  2. 2) 炒める 04:32

    フライパンを火にかけ、油を入れる。
    にんにくを入れて炒める。
    泡立ってきたら、輪切りにした鷹の爪を加えて炒める。
    軽く色づいたらオクラを加えて炒める。
    (A)を順に加えてその都度軽く炒める。
    軽く水分が残る程度に煮詰めたら完成。

Point

・オクラの産毛が気になる場合は、塩で揉んで取るとよい。
・オクラのガクを剥くのが面倒な場合は、切り落としてもよい。
・日本酒の代わりに料理酒を使用する場合は、塩分が強いので半分を水にするとよい。
・工程2の最後で煮詰め過ぎた場合は、水大さじ1程度追加するとよい。
・味を変えるためにラー油をかけて食べてもよい。

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