ケーキ（パックヨーグルトとカップアイスクリームのヨーグルトケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
白だし漬け（オクラの白だし漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 2,354本
材料
- オクラ : 12本
- (A)水 : 大さじ5
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1
- 唐辛子 : 1本
- ごま油 : 小さじ1
- 白ごま : 適量
- かつお節 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
漬けダレを作る
01:34
鍋に(A)を入れ、中火で混ぜながら加熱する。
沸騰したら火を止め、粗熱を取る。 -
2)
オクラの下処理をする
02:12
オクラに塩(分量外)をまぶして30秒ほど転がし、産毛を取る
水洗いして水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
オクラのヘタを切り落とし、ガクを削ぎ切りにする。 -
3)
オクラを茹でる
03:58
ボウルに氷水(分量外)を入れて用意する。
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩、2を加えて1分ほど茹でる。
オクラを取り出し、氷水で2分ほど冷やす。 -
4)
唐辛子を切る
05:09
唐辛子をキッチンばさみで半分に切る。
種を取り除き、輪切りにする。 -
5)
漬ける
05:35
3の水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
保存袋にオクラ、1、4、ごま油を加えて馴染ませる。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間漬ける。
お皿に盛り、白ごま、かつお節を乗せて完成。
Point
・2～3人分の量を記載。
・8倍濃縮の白だしを使用。
・辛い物が苦手な場合は唐辛子を抜いて作ると良い。
・しっかりと味をつけたい場合は2時間ほど漬けると良い。
・オクラに塩を加えて茹でることで色味が良くなり、茹でた後に氷水につけることで食感が良くなる。
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