トンテキ（豚肩ロース肉のトンテキ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
なすの肉巻き｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 2本
- 豚ばら肉 : 200g
- 万能ネギ : 少々
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
00:55
ボールに、オイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖を加え、よく混ぜる。
-
2)
豚巻きナスを作る
01:42
ナスを、縦長に4等分に切り、ビニール袋に入れて、小麦粉を加え、よくまぶす。
ナスに豚肉をらせん状に巻きつける。さらに小麦粉を周りからまぶす。 -
3)
豚巻きナスを焼く
05:14
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして豚巻きナスを並べる。
蓋をして、中火～弱火で蒸し焼きにする。途中ひっくり返しながら、全面を焼く。
(途中、余計な油をキッチンペーパーでふき取る)
タレを加え、よく絡めてお皿に盛って万能ネギをちらしたら完成。
Point
・豚肉を巻き終わったナスの周りにも、さらに小麦粉をまぶすことで、巻かれている豚肉がはがれずらくなり味わいも深くなる。
・豚巻きナスは、蓋をして、中火～弱火で、じっくり蒸し焼きにして、ナスにしっかり火が通るようにする。
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