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なすの肉巻き|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
41.5万人
再生回数
7,313.8万回
動画数
987本

材料

  • ナス : 2本
  • 豚ばら肉 : 200g
  • 万能ネギ : 少々
  • 小麦粉 : 適量
  • 油 : 大さじ1
  • オイスターソース : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) タレを作る 00:55

    ボールに、オイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖を加え、よく混ぜる。

  2. 2) 豚巻きナスを作る 01:42

    ナスを、縦長に4等分に切り、ビニール袋に入れて、小麦粉を加え、よくまぶす。
    ナスに豚肉をらせん状に巻きつける。さらに小麦粉を周りからまぶす。

  3. 3) 豚巻きナスを焼く 05:14

    フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして豚巻きナスを並べる。
    蓋をして、中火~弱火で蒸し焼きにする。途中ひっくり返しながら、全面を焼く。
    (途中、余計な油をキッチンペーパーでふき取る)
    タレを加え、よく絡めてお皿に盛って万能ネギをちらしたら完成。

Point

・豚肉を巻き終わったナスの周りにも、さらに小麦粉をまぶすことで、巻かれている豚肉がはがれずらくなり味わいも深くなる。
・豚巻きナスは、蓋をして、中火~弱火で、じっくり蒸し焼きにして、ナスにしっかり火が通るようにする。


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