低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
サラダ(ほうれん草とツナ缶のサラダ)|あおいの給食室 / 保育園から介護食まで使えるレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- ほうれん草 : 4/5束
- にんじん : 1/3本
- ツナ缶 : 30g
- 白いりごま : 小さじ2
- (A)酢 : 小さじ2/3
- (A)醤油 : 小さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/5
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
01:16
にんじんは4センチ程度の細切りにする。
ほうれん草は根元を切り落とし、土をよく洗い流したら2センチ幅に切る。
ほうれん草の葉の部分に縦、横、斜めに刃を入れて細かく切る。 -
2)
野菜を茹でる
03:36
鍋に水(分量外)を入れ、そこににんじんを加え火にかけ沸騰させる。
沸騰したら3分茹で、ザルに入れ水気を切る。
にんじんを茹でた鍋にほうれん草を加え、2分茹でたらにんじんの入ったザルに入れ流水にさらして冷ます。 -
3)
ツナの油分を切る
05:34
ツナ缶の油をザルに乗せて切っておく。
-
4)
合わせ調味料を作る
06:10
耐熱容器に(A)を加え、軽く混ぜラップをして600Wの電子レンジで15秒加熱する。
取り出したらラップを外して粗熱を取る。 -
5)
白いりごまを炒る
07:14
アルミホイルの上に白いりごまを乗せ、軽く広げたらアルミホイルを上にかぶせる。
オーブントースターで2分程度加熱したら取り出す。 -
6)
和える
07:56
野菜の水気を手でよく絞り、ボウルに入れる。
合わせ調味料とツナ缶、白いりごまをボウルに加え、混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やしたら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・ツナ缶は油漬けタイプを使用することで、パサつきが抑えられ食べやすくなる。
・子供が食べる場合は、ほうれん草の根元を切り落とすと良い。
・ほうれん草の根元を切り落とさない場合は、先に茹でてから切る方が栄養素が残り調理もしやすい。
・にんじんは水から茹でることで、全体に均一に火が通るようになる。
・ほうれん草は茹で過ぎるとビタミンCが溶けだしてしまう為、あまり茹で過ぎないようにすると良い。
・白いりごまはオーブントースターで加熱することで香りが引き立つ。
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