つけ麺（ニラそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
キムチ（オイキムチ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 66.5万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- 白菜キムチ : 120g
- 玉ねぎ : 1/8個(45g)
- ニラ : 15g
- きゅうり : 2本
- (A)水 : 500ml
- (A)塩 : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ2
- (B)ごま油 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
01:35
きゅうりのヘタを切り落とし、両面から斜めに切り込みを入れ、蛇腹きゅうりにした後、2cm幅に切る。
ボウルに(A)を入れて溶かし、きゅうりを入れ1時間浸ける。 -
2)
材料を切る
05:30
玉ねぎを薄切りにして更に3等分に切る。
ニラを5mm幅に切る。
白菜キムチを粗みじん切りにする。 -
3)
漬けダレを作る
07:56
ボウルに2と(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
漬ける
09:02
1の水気を絞り、布巾で包んで水気を拭く。
3に加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に移す。
空気を抜いて口を縛り、軽く揉み馴染ませ、冷蔵庫で1日冷やしたら完成。
Point
・きゅうりの代わりに大根を使用しても美味しく仕上がる。
・工程3にて、お好みでにんにくや豆板醬を入れてもよい。
・きゅうりを立塩(塩水)に浸けることで、水気を抜き下味をつけることができる。
・きゅうりを立塩(塩水)に浸ける時間は所要時間に含まない。
・漬ける時間は所要時間に含まない。
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