和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
煮物（ねぎ豆腐中華煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 350g
- 長ネギ : 120g
- 豚こま肉 : 150g
- 生姜 : 10g
- 塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 大さじ1
- (A)中華だし : 大さじ1
- (A)水 : 200cc
- (A)塩 : 1つまみ
- (A)黒胡椒 : 適量
- (B)片栗粉 : 小さじ2
- (B)酒 : 大さじ1と1/2
- ラー油 : 適量
- 黒胡椒(仕上げ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:53
長ネギを斜め切りにする。
生姜を薄切りにして千切りにする。
豚こま肉を細切りにする。
木綿豆腐を賽の目に切る。 -
2)
加熱する
04:58
フライパンにごま油を入れて温める。
豚こま肉を入れて塩胡椒を振って炒める。
生姜を入れて炒める。
長ネギを入れて炒める。
木綿豆腐を入れて炒める。
焼き色がついたら(A)を入れて煮る。
(B)を混ぜる。
フライパンの火を弱めて(B)を流し入れて混ぜる。
強火にしてとろみをつける。 -
3)
盛り付ける
08:54
お皿に2を盛る。
黒胡椒(仕上げ用)を振る。
ラー油をかけて完成。
Point
・木綿豆腐は絹豆腐で代用しても良い。
・豚こま肉は豚ひき肉で代用しても良い。
・長ネギは青い部分も使用する。
・生姜は細かく切ることで香りが出る。
・2の工程の際、具材を炒める間の火加減は強火である。
・片栗粉を入れる際に強火のまま入れるとダマになる。
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