そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
焼き物（あげ巻きえのき）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 油揚げ(正方形) : 4枚
- えのき : 1房(200g)
- 片栗粉 : 適量
- 豚こま切れ肉 : 100g
- 大葉 : 4枚
- パスタ : 適量
- 水 : 大さじ6
- ポン酢 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:38
油揚げの1片を残して切り込みを入れて開く。
えのきの石づきを切り落とし、4等分に割く。 -
2)
巻く
01:13
油揚げの内側に片栗粉を振り、豚こま切れ肉を広げて乗せる。
大葉の茎をちぎって乗せ、えのきに巻きつける。
巻き終わりにパスタを刺す。 -
3)
焼く
02:07
フライパンに油(分量外)を入れて薄く伸ばし、中火で温める。
2の巻き終わりを下にして並べ、数回返しながら表面に焼き色をつける。
巻き終わりを下にして水を加え、蓋をして弱中火で5分蒸し焼きにする。
水分がなくなり、えのきに火が通ったら取り出す。
3～4等分の食べやすい大きさに切ってお皿に盛って、ポン酢をかけて完成。
Point
・長方形の油揚げを使用する際は半分に切って使用する。
・パスタは爪楊枝で代用可。
・工程2の豚こま切れ肉は約25gずつ切って使用する。
・工程3で水分が残っている場合は水分がなくなるまで加熱する。
・工程3のポン酢はめんつゆなどお好みの調味料で良い。
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