そうめん（卵かけそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
焼き物（焼きなす）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 2本
- 塩 : 適量
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)旨み調味料 : 3振り
- 鰹節 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:32
なすをラップで包み、600wの電子レンジで2分半加熱する。
取り出したら、ラップを外して縦半分に切り、断面に塩を振る。 -
2)
1を焼く
03:51
フライパンにごま油を敷き、1のなすの断面から入れて焼く。
ヘラで押し付けながら焼き色を付ける。
裏返して、皮面も焼き色が付くまで焼く。
両面に焼き色が付いたら、お皿に取り出しておく。 -
3)
ソースを作る
05:35
2のフライパンに(A)を入れて煮詰める。
-
4)
仕上げをする
06:19
2のお皿に乗せたなすに、3をかけ、鰹節、小ねぎをのせて完成。
Point
・なすを焼く前に電子レンジで加熱することで、蒸した時と同じ効果で中まで火を通すことができ、油を使う量も少なくて済む。
・鰹節は電子レンジで加熱し、揉んで粉状にしてからかけると味が馴染んで美味しくなる。
・味を変えるのに、七味唐辛子をかけても美味しい。
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