焼き物（甘辛鶏むね肉のタルタルソース乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
サラダ（マカロニポテトサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 2個
- (A)水 : 1L
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ2
- マカロニ(8分茹で) : 50g
- 玉ねぎ : 1/4個
- きゅうり : 1/2本
- 塩(塩もみ用) : 少々
- 卵 : 1個
- 酢 : 大さじ1/2～2
- (B)マヨネーズ : 大さじ4～5
- (B)粒マスタード : 小さじ1
- 牛乳 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもとマカロニを茹でる
01:04
じゃがいもの皮を剥き、一口大に切る。
鍋に(A)とじゃがいもを入れ、強火にかける。
沸騰したらマカロニ(8分茹で)を入れる。 -
2)
野菜の下準備をする
02:50
玉ねぎを薄切りにし、5分水にさらす。
きゅうりを輪切りにし、塩(塩もみ用)を加えて塩もみする。 -
3)
ゆで卵を作る
04:30
1の茹で時間残り約3分で、卵を割り入れる。
-
4)
仕上げる
05:05
3をザルに上げて水気をよく切り、鍋に戻す。
再度弱火にかけて、軽くゆらしながら水分をとばす。
水分が飛んだら火を止め、じゃがいもを軽く潰しながら混ぜる。
温かいうちに酢を加えて混ぜる。
(B)と2の野菜の水気を絞って加えて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜたら完成。
Point
・鍋1つで作る、お手軽ポテトサラダレシピ。
・砂糖水でじゃがいもを茹でることで、甘みが引き立ち美味しく仕上がる。
・マカロニはサラダ用8分茹でタイプを使用しているが、茹で時間が短いものを使用する場合は茹で始めるタイミングをずらすとよい。
・工程4の茹で上がり時は、卵が半熟の状態でもよい。
・温かいうちに酢を混ぜることで、酸味がまろやかになる。
・粒マスタードの代わりに練りからしを使用してもよい。
・工程4の最後で味見をして、お好みで塩、コショウ、マヨネーズ追加などで味を整えるとよい。
・お好みでハム、生ハム、コーンなどを足してもよい。
・牛乳を加えることでまろやかに仕上がる。
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