そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
和え物（ミミガーときゅうりと長ネギの中華和え）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ミミガー : 50g
- きゅうり : 1本
- 長ねぎ : 70g
- 水 : 適量
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (B)塩 : 小さじ1/2弱(約2g)
- (B)うま味調味料 : 小さじ1/2弱(約2g)
- (B)オイスターソース : 少々
- (B)コショウ : 少々
- (B)ごま油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
00:44
長ねぎときゅうりを細切りにし、ボウルに移す。
-
2)
ミミガーを蒸し茹でにする
02:42
フライパンにミミガーと(A)と、ミミガーが浸かる程度の水を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし蓋をして10分蒸し茹でにする。
ザルにあけて水気を切り、1のボウルに加える。 -
3)
和える
04:45
ボウルに(B)を加えて和えたら完成。
Point
・きゅうりはスライサーを使って切ってもよい。
・酒を入れると臭みが消え、軟らかく仕上がる。
・ミミガーの硬めの食感が好きな場合は工程2を省いてもよいが、蒸し茹でにすると軟らかくなる。
・うま味調味料の味が苦手な場合は、代わりに鶏がらスープの素小さじ1を入れ塩を抜くとよい。
・オイスターソースは隠し味程度でよい。
・お好みでいりごまを加えたり、レモン汁をかけて食べてもよい。
・冷蔵庫で2日間保存可能。
・軽く冷やして食べることをお勧めしている。
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