かき揚げ（とうもろこしのかき揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 豚肩ロース切り落とし : 50g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ2
- 水 : 50ml
- 玉ねぎ : 1個
- じゃがいも : 2〜3個
- かつお節 : 1パック(4g)
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
02:05
じゃがいもを皮ごとラップに包む。
電子レンジで500W6分加熱する。
ラップを外して4等分に切る。
皮を剥く。 -
2)
玉ねぎの下準備をする
03:40
玉ねぎを半分に切って両端を切り落とす。
食べやすい厚さに切って半分に切ってほぐす。 -
3)
豚肩ロース切り落としの下準備をする
04:41
豚肩ロース切り落としに(A)を揉み込む。
大きいものは食べやすくちぎる。 -
4)
加熱する
05:26
フライパンを温める。
ごま油をひいて豚肩ロース切り落としを入れて焼き色を作る。
玉ねぎを入れて炒める。
豚肩ロース切り落としに焼き色がついたらほぐして炒める。
じゃがいもを入れて火を止める。
(B)を入れて絡める。
水を入れて蓋をして火にかける。
5分加熱する。
蓋をあけて混ぜて火を強めて水分を飛ばす。
火を止めてかつお節を入れて混ぜて完成。
Point
・2人分の分量である。
・冷蔵庫で2〜3日保存できる。
・電子レンジの加熱時間の目安はじゃがいも100gあたり2分である。
・豚肩ロース切り落としを使うことで冷めても柔らかく美味しく仕上がる。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが温かくなった目安。
・(B)を入れる際は砂糖を先に入れる。
・お好みで砂糖の分量を減らしても良い。
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