煮物（豆腐と天かすのめんつゆ煮）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
大学芋｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- さつまいも : 1本(200g)
- 砂糖 : 35g
- ココナッツオイル : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:06
さつまいもの両端を切り落とし、棒状に切る。
水(分量外)を替えながら10分さらしアク抜きをする。
水分をキッチンペーパーで拭き取る。
ビニール袋に移し、砂糖を加えてまんべんなくまぶす。 -
2)
揚げ焼きにする
01:16
鍋にココナッツオイルを入れて1を並べ、弱火で約10分揚げ焼きにする。
火が通れば完成。
Point
・動画内では、さつまいもはシルクスイート、砂糖は上白糖を使用している。
・ココナッツオイルは他のクセのないオイルで代用可能だが、加熱しても酸化しにくいココナッツオイルを使用することをお勧めしている。
・冷めると溶けた砂糖が冷えて、表面が固くなる。
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