サラダ（豚肉とブロッコリーのサラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

ブロッコリーを半分に切り、房と茎に切り分ける。
茎を半分に切り、傷んでいる部分があれば取り除く。

豚肩ロース肉の血合い、余分な脂を取り除く。
両面に(A)を振りかけて馴染ませる。

鍋に水を入れて沸騰させ、塩、2を入れて加熱する。
1を加え、弱中火で30分煮る。
具材を裏返して30分煮る。
火を止め、ブロッコリーをバットに取り出して冷ます。
豚肩ロース肉を鍋に入れたまま蓋をし、予熱で火を通す。

豚肩ロース肉を食べやすい大きさに手でほぐす。

ボウルに(B)を入れて混ぜる。
ブロッコリー、4を加えて和える。
茹で汁を加え、お皿に盛って完成。