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材料
- じゃがいも : 250g
- 無塩バター : 10g
- 卵黄 : 1個
- 塩 : ひとつまみ
- 牛乳 : 50cc
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを漉す
01:01
茹でて皮を剥いたじゃがいもを漉して鍋に入れる。
-
2)
生地を作る
01:43
1に無塩バターを加え、混ぜながら弱火で加熱する。
牛乳、塩を加えて混ぜながら加熱する。
火を止め、卵黄を加えてよく練る。 -
3)
生地を絞る
02:54
2を絞り袋に入れる。
天板にクッキングシートを敷き、円を描きながら2を絞る。 -
4)
焼く
03:29
3を210度に予熱したオーブンで10分焼く。
天板の向きを変え、210度のオーブンで5分焼く。
お皿に盛って完成。
Point
・天板1枚分の量を記載。
・じゃがいもは茹でて皮を剥いた温かい状態(250g)のものを使用する。
・工程3は絞りながら生地に高さを作ると良い。
・工程4で10分焼いた後、天板の向きを変えることでムラなく焼くことができる。
・焼いた後、粗熱を取って冷凍で保存可能。
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