琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
焼き漬け（焼き鶏もも肉の甘辛ネギダレ漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚(320g)
- 長ネギ : 80g
- 塩コショウ : 適量
- サラダ油 : 適量
- にんにく : 1片
- (A)輪切り唐辛子 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)水 : 大さじ4
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)うま味調味料 : 8振り
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:53
にんにくの皮を剥く。
長ネギの上面と下面に斜めに切り込みを入れ、粗みじん切りにする。 -
2)
漬けダレを作る
02:47
保存容器に長ネギを移し、にんにくをすりおろして加える。
(A)を加えてよく混ぜる。 -
3)
鶏もも肉の下準備をする
04:31
鶏もも肉は半分に切り、斜め削ぎ切りにする。
塩コショウを振って揉み込む。 -
4)
焼く
05:25
フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、3を皮面を下にして並べて焼く。
焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色が付き火が通ったら2の保存容器に入れてタレを絡める。
冷蔵庫で30分～1時間漬けたら完成。
Point
・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使用してもよいが、もも肉の方が軟らかく仕上がる。
・ごま油は香りづけの為に入れる。
・鶏もも肉の大きさは漬け時間を考慮して変えるとよい。
・鶏もも肉を焼いた後の脂は、パスタなどに使用すると美味しい。
・冷たくなるのが嫌な場合は、常温で漬けてもよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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