オムレツ（生クリームオムレツ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 15分
パン（米粉のショコラスティックパン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 卵 : 2個
- 水 : 80g
- ごま油 : 8g
- 米粉 : 150g
- (A)きび砂糖 : 40g
- (A)ココアパウダー : 15g
- プランタゴ・オバタ種皮食品(粉末) : 8g
- ベーキングパウダー : 3g
- チョコチップ : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類を混ぜ合わせる
00:04
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
ベーキングパウダー、プランタゴ・オバタ種皮食品、米粉の順で加え、都度混ぜる。 -
2)
生地を作る
00:46
別のボウルに卵を割り入れ、溶く。
水、ごま油の順で加え、都度しっかり混ぜる。
1に卵液を加え、ひとかたまりになるように混ぜる。
チョコチップを加え、混ぜる。 -
3)
成形する
02:23
2を細長く筒状に成形し、6等分に分ける。
15cmのスティック状になるようにひとつずつ成形する。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、水(分量外)で霧吹きする。 -
4)
焼く
03:26
3の上にアルミホイルを被せ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
アルミホイルを取り出し、再度170度のオーブンで15分焼く。
オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で10分ほど冷やす。
お皿に盛って完成。
Point
・卵はLサイズの殻がない状態で120gのものを使用。
・ごま油は米油、菜種油で代用可。
・工程1のココアパウダーはダマになりやすいのでよく混ぜ合わせる。
・工程4で粗熱が取れたら乾燥しないようにラップで包むかビニール袋で保存する。
・冷凍保存する場合はラップで包んで保存袋で冷凍する。
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