焼き浸し（鶏肉と夏野菜の焼き浸し）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
シロップ煮（新生姜のシロップ煮）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 1,201本
材料
- 新生姜 : 約300g
- (A)水 : 400ml
- (A)砂糖 : 200g
所要時間
80分
手順
-
1)
新生姜の下準備をする
00:30
新生姜を軽く洗って水気を切り、汚れや変色した部分を取り除く。
約5mm幅の輪切りにする。 -
2)
煮る
01:25
鍋に(A)を入れて、強めの中火で加熱する。
沸騰したら火を止めて1を加え、再び中火で加熱する。
再び沸騰したら弱火にしてキッチンペーパーを落し蓋にして密着させ、弱火のまま約1時間煮る。
火を止めて常温で冷まし、冷蔵庫で1晩冷やしたら完成。
Point
・冷ます時や冷やす時に甘みがしみ込むので、時間をかけて冷ますとよい。
・常温で冷ます時間と、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・煮沸殺菌した綺麗な保存瓶に入れ、果肉をシロップに浸けた状態で表面に密着ラップをし、冷蔵庫で数か月保存可能。
・ジップ袋に入れて冷凍すればさらに長期保存も可能。
・果肉を刻んでケーキ、焼き菓子、料理、酢飯に入れるアレンジをお勧めしている。
・シロップは炭酸やお酒で割って飲むアレンジをお勧めしている。
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