うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
丼（牛丼）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- 牛肉切り落とし : 200g
- 牛脂 : 1個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 1片
- 鶏がらスープの素 : 1g
- (A)醤油 : 45g(大さじ3)
- (A)みりん : 45g(大さじ3)
- (A)砂糖 : 20g(大さじ2)
- (A)酢 : 5g(小さじ1)
- (A)水 : 120g
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:17
玉ねぎを薄切りにする。
生姜は細切りにする。
牛肉切り落としは適当な大きさに切る。 -
2)
煮る
00:45
鍋に牛肉切り落としを入れ、(A)を加え強めの中火にかける。
軽くほぐして牛脂を加えてアクを取り、玉ねぎを加えたら蓋をして弱めの中火で4分煮込む。
味見をして、生姜と鶏がらスープの素を加えひと煮立ちしたら完成。
Point
・動画内では、2人分の分量を紹介している。
・砂糖の量はお好みで減らすとよい。
・玉ねぎは繊維に沿って切ると食感がよい。
・生姜は牛肉の臭み消しの効果がある。
・国産の牛脂を入れると、香りが良くなる。
・酢を隠し味に入れると、味が決まる。
・お好みで鶏がらスープの素は入れなくてもよいし、濃い味がお好みの場合は2g入れてもよい。
・鶏がらスープの素の代わりにオイスターソースを少量入れてもよい。
・お好みで卵黄や紅ショウガをトッピングしてもよい。
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