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ガトーショコラ(板チョコレートのガトーショコラ)|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
25.2万人
再生回数
2,183.5万回
動画数
226本

材料

  • 板ミルクチョコレート : 150g(3枚)
  • 無塩バター : 60g
  • 卵 : 3個
  • きび糖 : 70g
  • 薄力粉 : 90g
  • ココアパウダー : 20g

所要時間

80分

手順

  1. 1) 粉類をふるう 00:28

    薄力粉、ココアパウダーを濾し器に入れて、2~3回ふるう。

  2. 2) 生地を作る 01:08

    耐熱ボウルに無塩バターを入れる。
    板ミルクチョコレートを割って加える。
    きび糖を加える。
    600Wの電子レンジで30秒加熱を3回繰り返す。
    泡立て器で混ぜる。
    卵を半量ずつ加え、その都度混ぜる。
    1を加えて中心から広げるように混ぜる。

  3. 3) 焼く 04:41

    クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
    180度に予熱したオーブンを170度に下げて、40~50分焼く。
    型から外し、常温で粗熱を取る。
    クッキングシートを剥がして完成。

Point

・失敗を防ぐため粉類は必ずふるう。
・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・電子レンジで加熱し混ぜたあと、板ミルクチョコレートの溶け残りがある場合は、再度600Wの電子レンジで30秒加熱する。
・卵を加える前にオーブンを180度に予熱する。
・卵を加えたあと、なめらかになるまで混ぜること。
・小分けにして焼いてもよい。

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