漬物（かぶの千枚漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
ロールケーキ｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 40ml(大さじ3)
- 油 : 30ml(大さじ2)
- 薄力粉 : 50g(大さじ6)
- 卵 : 3個
- レモン汁 : 2g
- 砂糖(生地用) : 50g(大さじ4)
- マスカルポーネチーズ : 100g
- 砂糖(クリーム用) : 38g(大さじ3)
- ホイップクリーム : 250g(1カップ)
所要時間
40分
手順
-
1)
生地をつくる(1回目)
00:05
ボウルに牛乳と油を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
ボウルに薄力粉をふるいにかけながら加えホイッパーで混ぜ合わせる。
卵を割り卵黄はボウルに加え混ぜ合わせる。
卵白は別の容器に入れる。 -
2)
メレンゲをつくる
01:25
1で別の容器に入れた卵白に、レモン汁を加える。
泡立て器(中速～高速)で混ぜる。
容器に砂糖(生地用)を1/3ずつに分けて加え泡立て器で混ぜ合わせる。 -
3)
生地をつくる(2回目)
02:14
1の生地に2のメレンゲを1/3加え混ぜ合わせる。
残りのメレンゲも加え混ぜ合わせる。 -
4)
生地を焼く
03:00
グリースシートをひいたケーキ型に3の生地を流し入れる。
生地が均等になるようにケーキ型に広げる。
160°Cのオーブンで 約30 分焼く。
生地をケーキ型からはずしパーチメント紙をかぶせ常温で冷ます。 -
5)
クリームをつくる
03:50
容器に砂糖(クリーム用)とホイップクリーム加える。
泡立て器で混ぜ合わせる。 -
6)
仕上げる
04:23
4の焼きあがった生地から、グリースシートを外す。
生地の端を45度に切る。
生地にクリームをのせる。
パーチメント紙の上からめん棒を使ってクリームを包むように生地をまく。
形を整え冷蔵庫で1時間冷やす。 -
7)
盛り付ける
05:43
パーチメント紙を外す。
包丁で食べやすい大きさに切る。
お皿にのせて完成。
Point
・牛乳と油を混ぜ合わせる時はしっかり混ぜ合わせる。
・手順2では、小さな泡が出てきたら砂糖を加える。
・手順2で、砂糖を3回目に加えた後、泡立て器は中低速に切り替える。
・ケーキ型は、28cmx28cmのサイズを使用している。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含まれない。
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