パスタ（味噌ラーメン風パスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
プリン（ヨーグルトプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- ヨーグルト : 200g
- (A)牛乳 : 100g
- (A)生クリーム : 100g
- (A)砂糖 : 50g
- (A)練乳 : 10g
- レモン汁 : 小さじ3
- ゼラチン : 10g
- 水 : 大さじ2
- ミックスベリー(冷凍) : 適量
- 砂糖 : 50g
所要時間
10分
手順
-
1)
プリン液をつくる
01:50
ボウルに水を入れゼラチンを加える。
鍋に(A)を入れ弱火～中火にかけゴムベラで混ぜながら加熱し火を止める。
鍋に水でふやかしたゼラチンを加え中火で加熱する。
氷水(分量外)が入ったボウルで鍋を冷やす。
ボウルにヨーグルトを入れホイッパーで混ぜる。
ボウルにレモン汁と鍋の中身を加え混ぜ合わせる。 -
2)
成形する
06:41
容器に1のプリン液をこしながら入れる。
プリン液内の空気をぬき蓋をする。
冷蔵庫で3時間冷やす。 -
3)
ソースをつくる
07:32
ミックスベリー(冷凍)を500wの電子レンジで2～3分加熱する。
砂糖を加え500wの電子レンジで3分加熱し冷ます。 -
4)
盛り付ける
08:13
2のプリンを容器から取り出す。
お皿にのせ3のソースをかけて完成。
Point
・レモン汁を加えるとさっぱりして美味しい。
・電子レンジで2～3分加熱しても良い。
・ヨーグルトは温かいものに加えたり加熱したりしない。
・ゼラチンが溶けてから30秒程加熱する。
・牛乳を温めた時にレモン汁を絶対に入れないこと。
・プリン液は加熱後に人肌の温度まで冷ます。
・プリン液を容器に入れるときにこすと滑らかになる。
・容器からプリンを取り出すときは、先の平べったいものを使用すると良い。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含まれない。
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