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プリン（ヨーグルトプリン）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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Yu Sweets Researcher

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Ingredients

Yogurt : 200g
(A) Milk : 100g
(A) fresh cream : 100g
(A) sugar : 50g
(A) condensed milk : 10g
レモン汁 : 3 teaspoons
ゼラチン : 10g
水 : 大さじ2
ミックスベリー(冷凍) : 適量
砂糖 : 50g

Time required

10minutes

Procedure

1) make pudding 01:50
Pour water into a bowl and add gelatin.
Put (A) in a pot, heat over low to medium heat while stirring with a rubber spatula, and turn off the heat.
Add gelatin soaked in water to a pot and heat over medium heat.
Chill the pot in a bowl of ice water (not listed).
Put yogurt in a bowl and mix with a whipper.
Add the lemon juice and the contents of the pot to the bowl and mix.
2) 成形する 06:41
容器に1のプリン液をこしながら入れる。
プリン液内の空気をぬき蓋をする。
冷蔵庫で3時間冷やす。
3) ソースをつくる 07:32
ミックスベリー(冷凍)を500wの電子レンジで2～3分加熱する。
砂糖を加え500wの電子レンジで3分加熱し冷ます。
4) 盛り付ける 08:13
2のプリンを容器から取り出す。
お皿にのせ3のソースをかけて完成。

Point

・Adding lemon juice makes it refreshing and delicious.
・You can heat it in the microwave for 2-3 minutes.
Do not add or heat yogurt to warm foods.
・Heat for about 30 seconds after the gelatin melts.
-Never add lemon juice to the milk when it's warmed.
・After heating the pudding liquid, cool it down to body temperature.
・If you rub the pudding liquid in the container, it will become smooth.
・When taking out the pudding from the container, it is good to use a flat object.
・The required time does not include the time to cool in the refrigerator.