焼き物（豚肉とゴーヤの照り焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。
3mm幅の薄切りにしてボウルに入れ、塩を加えて揉み込む。
ゴーヤがしんなりしたら水洗いする。
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、ゴーヤを1分茹でる。
湯切りし、ザルに取り出して粗熱を取る。

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

豚こま切れ肉を細かくちぎってボウルに入れる。
(B)を加えて揉み込む。

1を手で絞って3に加え、混ぜ合わせる。

フライパンに油(分量外)を入れ、中火で温める。
4を平らな円形に成形し、フライパンに並べる。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱中火で2分30秒蒸し焼きにする。
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、2を加えて中火～強中火で加熱する。
お皿に盛って完成。