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焼きそば（味噌焼きそば）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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まかないチャレンジ!

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動画数: 864本

材料

焼きそば麺 : 2玉
キャベツ : 1/8玉
青ネギ : 適量
にんじん : 適量
ピーマン : 2個
ちくわ : 2本
豚こま肉 : 150g
白ごま : 適量
塩胡椒 : 少々
(A)味噌 : 大さじ2
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)ウスターソース : 大さじ1/2
(A)ケチャップ : 大さじ1/2
(A)酒 : 大さじ2
(A)和風だしの素 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

1) 材料を切る 02:03
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
キャベツの芯を切って薄切りにし、葉を細長く切る。
ピーマンを半分に切って種を取り除き、細長く切る。
にんじんを細切りにする。
青ネギ、ちくわを斜めに薄切りにする。
2) 合わせ調味料を作る 06:26
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
3) 麺を焼く 08:18
フライパンに焼きそば麺を広げて入れる。
油(分量外)を加え、触らずに強火で焼き色をつける。
裏返して両面に焼き色をつけ、取り出す。
4) 炒める 11:57
3のフライパンに油(分量外)、豚こま肉を入れて広げる。
触らずに焼き色をつけて裏返す。
肉に火が通ったら残りの1、塩胡椒を加えて炒める。
全体がしんなりしたら3を戻し入れ、水(分量外)を加えて麺をほぐす。
全体を混ぜ合わせ、白ごま、2を加えて混ぜ、触らずに軽く焼き色をつける。
お皿に盛り、青のり(分量外)、紅生姜(分量外)を乗せて完成。

Point

・2人前の量を記載。
・和風だしの素は粉末の削り節で代用可。
・ちくわは、なるとやかまぼこで代用可。
・工程1の具材は焼きそば麺と絡みやすいように細長く切ると良い。
・工程3はヘラなどで焼きそば麺を押さえつけて焼き色をつける。
・工程4で合わせ調味料を加えたら味噌を軽く焦がすように焼き色をつけると良い。