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炊き込みご飯（とうもろこしの炊き込みご飯）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,403本

材料

とうもろこし : 1本
ベーコン : 70g
ベビーチーズ : 4個
米 : 2合
有塩バター : 10g
醤油 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
料理酒 : 大さじ1
オイスターソース : 小さじ1
塩 : ひとつまみ
パセリ : 適量

所要時間

90分

手順

1) 米を浸水させる 01:40
米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。
水(分量外)を加えて、30分浸水させる。
2) 材料を切る 02:06
とうもろこしの皮を剥いて実を削ぎ取り、芯を半分切る。
ベーコンを1cm幅に切り、細長く1cm幅に切って半分に切る。
ベビーチーズ、有塩バターを1cm角の角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
3) ベーコンを焼く 04:00
フライパンにベーコンを入れ、中火で焼く。
全体に焼き色がついたら、バットに取り出して粗熱を取る。
4) 合わせ調味料を作る 04:45
ボウルにオイスターソース、醤油を入れて混ぜる。
みりん、料理酒を加えてよく混ぜる。
5) 炊く 05:17
1の水を切り、4、塩の順で加えて都度混ぜる。
内釜の2合のメモリの少し下になるように水(分量外)を加え、混ぜる。
3、とうもろこしの実の順で加え、都度混ぜる。
とうもろこしの芯を加え、通常炊飯する。
6) 仕上げる 06:25
5の内釜を取り出し、とうもろこしの芯を取り出す。
2の有塩バター、ベビーチーズを加えて混ぜる。
器に盛り、パセリを散らして完成。

Point

・3～4人前の量を記載。
・とうもろこしの芯を入れて炊くことで風味と甘みが出て美味しく仕上がる。
・米を30分浸水させることで芯のないふっくらとした仕上がりになる。
・工程5では水を少なめにすることでちょうどよい米の固さになる。
・お好みで仕上げに黒胡椒を振っても良い。
・ラップに包んで冷凍保存可能。