サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
つけ麺（青菜つけ麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 中華麺 : 1人前分
- 小松菜 : 2株
- しょうが : 小さじ1/2分
- にんにく : 1片
- (A)水 : 200ml
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- ごま油 : 大さじ1
- ホワイトペッパー : 5振り
所要時間
20分
手順
-
1)
だし汁を作る
00:44
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
2)
下準備をする
01:11
ショウガのヘタを取る。
にんにくは皮を剝き薄切りにする。
小松菜はよく洗ってから根元を切り落とし、根本の部分だけ水につけて軽くあく抜きをする。
あく抜きをしたら、一口大に切る。
鍋に麺を茹でる湯を沸かしておく。 -
3)
つけ汁を作る
02:36
火にかける前のフライパンに、2のしょうがをすりおろして入れる。
ごま油を加え加熱し、軽く音がしてきたら2の小松菜、にんにくを加え全体に油を馴染ませるように炒める。
1とホワイトペッパーを加える。 -
4)
麺を茹でる
04:57
2で沸かした湯に中華麺を入れて茹でる。
-
5)
盛り付けをする
05:13
器に3を入れる。
4の麵を湯切りして、お皿に盛り付けをして完成。
Point
・小松菜はほうれん草で代用可。
・小松菜は太いものであれば1株でよい。
・中華麺は生めんでも乾麺でもお好みでよい。
・だし汁を加えて煮るので、歯ごたえを残すのに小松菜は炒めすぎないように注意する。
・ホワイトペッパーは塩コショウでも代用可。
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