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つけ麺（青菜つけ麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

中華麺 : 1 serving
小松菜 : 2株
しょうが : 小さじ1/2分
にんにく : 1片
(A)水 : 200ml
(A)鶏がらスープの素 : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ1/2
ごま油 : 大さじ1
ホワイトペッパー : 5振り

Time required

20minutes

Procedure

1) だし汁を作る 00:44
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
2) 下準備をする 01:11
Remove the root of the ginger.
Peel the garlic and cut it into thin slices.
Wash the komatsuna well, cut off the roots, and soak only the roots in water to remove the bitterness.
After removing the bitterness, cut into bite-sized pieces.
Boil the water for boiling the noodles in a pan.
3) つけ汁を作る 02:36
火にかける前のフライパンに、2のしょうがをすりおろして入れる。
ごま油を加え加熱し、軽く音がしてきたら2の小松菜、にんにくを加え全体に油を馴染ませるように炒める。
1とホワイトペッパーを加える。
4) 麺を茹でる 04:57
2で沸かした湯に中華麺を入れて茹でる。
5) garnish 05:13
Put 3 in the container.
Drain the noodles from step 4 and arrange on a plate to complete.

Point

・Komatsuna can be substituted with spinach.
・One Komatsuna is enough if it is thick.
・You can use either fresh or dried Chinese noodles.
・Be careful not to stir-fry the komatsuna too much, as the dashi stock will be added and the komatsuna will remain crunchy.
・White pepper can be substituted with salt and pepper.