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サーターアンダギー（黒糖きなこサーターアンダギー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

薄力粉(黒糖味用) : 130g
黒糖 : 50g
卵(黒糖味用) : 1個
ベーキングパウダー(黒糖味用) : 小さじ1
サラダ油(黒糖味用) : 小さじ1
揚げ油(黒糖味用) : 適量
薄力粉(きなこ味用) : 100g
きなこ : 30g
砂糖 : 50g
卵(きなこ味用) : 1個
ベーキングパウダー(きなこ味用) : 小さじ1
サラダ油(きなこ味用) : 小さじ1
揚げ油(きなこ味用) : 適量

所要時間

40分

手順

1) 黒糖生地を作る 02:02
ボウルに卵(黒糖味用)を入れて泡立て器で混ぜる。
黒糖を入れて混ぜる。
サラダ油(黒糖味用)を入れて30秒混ぜる。
薄力粉(黒糖味用)とベーキングパウダー(黒糖味用)をふるい入れる。
ゴムベラで生地を切るように混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で15分休ませる。
2) きなこ生地を作る 03:54
ボウルに卵(きなこ味用)を入れて泡立て器で混ぜる。
砂糖を入れて混ぜる。
サラダ油(きなこ味用)を入れて30秒混ぜる。
薄力粉(きなこ味用)、きなこ、ベーキングパウダー(きなこ味用)をふるい入れる。
ゴムベラで生地を切るように混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で15分休ませる。
3) 成形する 05:18
バットにラップを敷く。
手にサラダ油(黒糖味用)を塗って1を取り、丸めてバットに並べる。
手にサラダ油(きなこ味用)を塗って2を取り、丸めてバットに並べる。
4) 揚げる 06:30
鍋に底から2cmの油(分量外)を入れて160度に温める。
1の形を整えて7〜8分揚げる。
取り出して油を切る。
2の形を整えて、2回に分けて7〜8分揚げる。
取り出して油を切って完成。

Point

・それぞれ8個分の分量。
・黒糖は粉末のものを使用しているが、固形の場合は包丁で刻む。
・砂糖は白砂糖を使用しているが、お好みのものを使用していい。
・4の工程の際に、油(分量外)に菜箸を入れて先から泡が出てきたら温度が上がった目安。
・冷蔵庫で休ませる時間は所要時間に含まない。
・お好みできなこ味にきなこ(分量外)をトッピングしても良い。
・生地の固さは指につかないくらいを目安にし、生地がゆるい場合は薄力粉を加え、固すぎる場合は水を加える。