炒め物（ナスとピーマンの甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
フィナンシェ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 卵白 : 4個
- 無塩バター : 100g
- 砂糖 : 60g
- 薄力粉 : 60g
所要時間
10分
手順
-
1)
焦がしバターをつくる
01:03
鍋に無塩バターを入れ中火で加熱する。
水(分量外)を入れたボウルに鍋をつけて冷やす。 -
2)
生地をつくる
02:42
ボウルに卵白を入れホイッパーで混ぜる。
ボウルに砂糖を加え混ぜ合わせる。
ボウルにふるいにかけながら薄力粉を加え混ぜ合わせる。
ボウルに1の焦がしバターを加え混ぜ合わせる。 -
3)
生地を焼く
04:45
炊飯器の内釜に2の生地をこしながら入れる。
炊飯モードで2回炊く。 -
4)
仕上げる
05:57
内釜を逆さまにして取り出す。
食べやすい大きさに切って完成。
Point
・無塩バターを加熱し泡が茶色に変わると焦がしバターができる。
・無塩バターを冷やすときはぬるめのお湯になるまで冷やす。
・薄力粉を加えるときは必ずふるいにかけながら行う。
・焦がしバターの底にある不純物を使用しない。
・炊飯器にケーキモードがある場合はケーキモードで焼く。
・炊飯器で1回炊いた後爪楊枝などで焼き加減を確認し合計2回炊く。
・所要時間に炊飯時間は含まれない。
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